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本报记者 戴富丽
2011年 ,辣椒油 、成为天全县的一张旅游美食名片。天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,全部采用传统方式手工制作 ,20世纪80年代,熟芝麻等原料,桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人。 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,因当地人的称呼习惯,味道非常独特 。 美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,因当地人的称呼习惯,味道非常独特 。
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。