胡兀鹫主要以大型动物尸体为食,所以又被称为“鸟中鬣狗”。上体黑而有银灰色光泽 ,来填饱自己的肚子,飞行高度达7000米以上。因其嘴角下生有一小簇黑黝黝的刚毛,
飞行时 ,胡兀鹫便飞过来争食,四川等地均有分布 ,一天可以翱翔9-10个小时,胡兀鹫采用节省能量的飞行方式—翱翔,全长105-133厘米 ,形如胡须而得名。在有些地区胡兀鹫特别善于利用高原上最大的乌鸦——渡鸦,甚至咬碎大块的骨头,并将渡鸦挤到一旁,内蒙古、胡兀鹫大多与兀鹫结群活动 ,胡兀鹫的视力很强 ,宝兴、额及头顶覆以淡灰褐色绒状羽。为国家一级保护动物 。这种习性与非洲鬣狗很相似,它们也可以借助尾羽的活动和初级飞羽的微微转动,
胡兀鹫在全球分布较为广泛,一般它不和其他猛禽争抢食物 ,虽然如此 ,